Façon Puzzle, Fronton, La Colombière

Façon Puzzle, Fronton, La Colombière 2015
14,20 €
75cl

Disponibilité : En stock

Ce magnifique ecrin de 30 ha aux portes de Toulouse habrite et protège 15 ha de vignes conduites en biodynamie. Les propriétaires souhaitent préserver les cépages qui ont fait la typicité de la région (Bouysselet, Négrette, Chenin, ...), cépages qui ont été rapportés au gré des croisades et des pélerinages de l'histoire et notamment ceux menant à Saint Jacques de Compostelle. Malheureusement à la creation de l'AOP de 1975, la répartition des ces cépages a été segmentée avec l'adjonction de cépages nobles génériques. Voilà pourquoi leurs cuvées sont souvent en Vin de France afin de retrouver l'expression première de ce que pouvait être un vin avant l'AOP.
Sur cette cuvée la Syrah apporte sa structure et ses épices, l'élevage plus long apporte de la densité et de la patine. C'est un peu le grand frère de la cuvée Vinum.
A table, on peut commencer à tutoyer des plats un peu plus roboratifs: boudin noir, cassoulet, canard confit, .....
Producteur: Château La Colombière
Appellation: Fronton
Region: Sud-ouest
Pays: France
Cépage: Negrette, Syrah
Culture: Biodynamie
FACONPUZZLE15
14,20 €
75cl