Le Grand B, Vin de France, Colombiere

Le Grand B, Vin de France, Colombiere 2016
21,20 €
75cl

Disponibilité : Épuisé

Ce magnifique ecrin de 30 ha aux portes de Toulouse habrite et protège 15 ha de vignes conduites en biodynamie. Les propriétaires souhaitent préserver les cépages qui ont fait la typicité de la région (Bouysselet, Négrette, Chenin, ...), cépages qui ont été rapportés au gré des croisades et des pélerinages de l'histoire et notamment ceux menant à Saint Jacques de Compostelle. Malheureusement à la creation de l'AOP de 1975, la répartition des ces cépages a été segmentée avec l'adjonction de cépages nobles génériques. Voilà pourquoi leurs cuvées sont souvent en Vin de France afin de retrouver l'expression première de ce que pouvait être un vin avant l'AOP.
Le bouysselet , descendant du Savagnin (Jura) et du Plant de Cauzette (Béarn), c'est la renaissance d’un cépage oublié. Regreffé en 2011, puis 2015 à partir de 40 souches pré-phylloxériques franc de pieds, il est mon chouchou: un vin blanc fruité et sec grâce à une belle tension. Notes de fruits à chair blanche et d'abricots avec une finale tès désaltérante.
Un beau vin d'épicurien.
Il accompagnera des poissons de rivière, des plats épicés, à l'apéritif, ...
Producteur: Château La Colombière
Appellation: Vin de France
Region: Sud-ouest
Pays: France
Cépage: Bouysselet
Culture: Biodynamie
LEGRANDB16
21,20 €
75cl