Les Jacquaires, Vin de France, La Colombiere

Les Jacquaires, Vin de France, La Colombiere 2017
14,50 €
75cl

Disponibilité : En stock

Ce magnifique ecrin de 30 ha aux portes de Toulouse habrite et protège 15 ha de vignes conduites en biodynamie. Les propriétaires souhaitent préserver les cépages qui ont fait la typicité de la région (Bouysselet, Négrette, Chenin, ...), cépages qui ont été rapportés au gré des croisades et des pélerinages de l'histoire et notamment ceux menant à Saint Jacques de Compostelle. Malheureusement à la creation de l'AOP de 1975, la répartition des ces cépages a été segmentée avec l'adjonction de cépages nobles génériques. Voilà pourquoi leurs cuvées sont souvent en Vin de France afin de retrouver l'expression première de ce que pouvait être un vin avant l'AOP.
Les Jacquaires repésentent bien cette typicité. Le mélange de chenin, sauvignon et bouysselet (Descendant Savagnin (Jura) et Plant de Cauzette (Béarn)) confèrent à ce vin blanc sec et souple des notes de poire, de pomme et d'abricots avec en finale une persistance aromatique très désaltérante. Ca nous change d'un sauvignon ou d'un chardonnay :)
A boire sur des fruits de mer, crustacés et poissons.





Producteur: Château La colombière
Appellation: Vin de France
Region: Sud-ouest
Pays: France
Cépage: Chenin, Sauvignon, Bouysselet
Culture: Biodynamie
LESJACQUAIRES17
14,50 €
75cl