Le Domaine de la Perrière est situé géographiquement entre les garrigues du nord de Montpellier et les premiers contreforts des Cévennes (le Pic St Loup ) qui protègent du Mistral et de la Tramontane. Le climat méditerranéen sec et chaud est particulièrement favorable à la culture de la vigne.
L’appellation PIC SAINT LOUP est situé au pied des premiers contreforts cévenols dans les Garrigues du nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen. L’aire est préservée, aux paysages multiples et terroirs diversifiés, constitue l’une des plus solides références qualitatives de la région du Languedoc.
L’ Appellation AOP Pic St Loup à la particularité, d’avoir une forte amplitude thermique (entre les jours et les nuits), et une pluviométrie élevée (900 à 1100 mm) due a sa situation géographique. On y trouve un mélange de Calcaire dur, et de Terre Rouge de décalcification (les dolines calcaire).
As de pic, Pic Saint Loup, Dom. de la Perrière. Ce vin à la robe grenat intense, a un nez riche aux arômes de fruits rouges bien mûr ,d’épices, de menthol, d’eucalyptus et de thym.
En bouche ce Pic Saint Loup est à la fois fin, frais et soyeux. il y a un bel équilibre entre la rondeur et la structure tannique ,avec une belle finale sur des notes de violette et de poivre.
A servir entre 16° et 18° à découvrir dès à présent sur un sauté d’agneau aux épices ou sur une viande rouge grillée.
