Le ‘Cros des Calades’ est une nouvelle cave créée par Florence et Benoît du Château de la Selve. Ils vinifient le raisin, en bio et en conversion, de 5 domaines qui se situent à quelques kilomètres du domaine, dans le Sud de la Vallée du Rhône.
Ils ont à cœur de porter la même philosophie que sur le Château de la Selve : respect du terroir, intervention minimaliste en cave... pour une recherche de pureté et de fraîcheur dans leurs vins. Ces cuvées plaisir et « faciles à boire » complètent parfaitement l’offre du domaine historique avec des vins rouge, blanc et rosé, un vin orange, un pétillant classique et un pétillant rosé.
Béline : 60 % Viognier, 40 % Roussane - vignes de 30 ans en moyenne - Agriculture Biologique - Pressurage direct. Fermentation avec des levures indigènes. Non collé et légère filtration. Elevage: 6 mois sur lies fines.
