Le Domaine de l’R s’étend sur une vaste plaine de graviers sur la rive droite de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon.
Le vigneron, Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne, revient en Touraine en 2004 et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. Dès le début, il choisit d’adopter la culture bio pour ses Cabernet Franc et favorise ainsi une culture exempte d’herbicides et d’insecticides où les terres sont traitées essentiellement au cuivre et au soufre. Après s'être fait la mains sur des chenins achetés, Fred a enfin ses vignes en appellation Chinon.
Le nez est frais et évoque des fruits blancs mûrs et juteux (poire, pomme reinette, coing). La bouche oscille entre volume et tension et la finale est acidulée. Belle finale saline.
A boire sur du Risotto aux asperges - Soufflé au saumon.
