Blanc Sain, Vin de France, Chardonnay, A. Combier

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.
Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchés et aux arômes délicats.
Terroir : Sol granite rosé / Lancié (69) / Domaine des Moriers. Conduite de la vigne : Conversion AB.
Mode de vinification : Pressurage direct / Levures indigènes / Sans sulfites.
Elevage : En fût + cuve sans sulfites
Notes de dégustation :
Un nez gourmand de fruit jaune, légèrement iodé. La bouche est fraîche et charnue.
La finale est minérale et légèrement salée.