La cave coopérative des vignerons d'Estézargues offre les meilleurs rapport qualité-prix du Rhône. Avec un travail des vignes, des vinifications naturelles et la différenciation de chaque cuvée/domaine, ils ont réussi le pari de proposer des vins fruités, purs et authentiques. Depuis 2002, Les vins ne reçoivent ni levures exogènes, ni enzymes, ni soufre (recolte et vinification). Cette cave élabore traditionnellement du Côtes du Rhône rouge et du Villages avec une identité sud rhodanienne affirmée, notamment via une succession de millésimes solaires produisant des vins naturellement concentrés. L’idée de Carambouille a germé en 2021, année qui nous a permis de lancer une petite cuvée rouge « de soif » toute en simplicité et en légèreté : un vin à boire frais pour la préchauffe ... et tard dans la nuit, ça marche aussi !
A la Vigne : Les vignes d’âge moyen (25 ans) sont sur des sols de galets roulés sur fond argileux qui limitent naturellement les rendements (40 à 45 hl/ha). Une partie des raisins provient du lieu-dit « Carambouille », à l’origine de ce nom décontracté.
Assemblage : Cinsault, Grenache Noir et Counoise.
Vinification : Traditionnelle à basse température. Elle mise sur le fruit et la buvabilité. La durée de cuvaison est de l’ordre de 5 jours, après éraflage et foulage léger. Les tanins sont minimes, et la couleur coquine nous oblige à déclasser ce Côtes du Rhône en Vin de France.
Dégustation : La robe est rubis translucide. Le nez est fringuant, sur la grenadine, la tangerine et les épices douces. La bouche est souple, fraîche, croquante, avec une matière chatoyante et vitaminée. La finale à l'accroche délicieusement canaille apporte gourmandise et fluidité dans le verre. Attention, ce petit vin vermillon est délibérément sociable ! A boire vers 14°.
