Aussi loin que l'on remonte dans l'histoire de la famille les Ellevin ont toujours travaillé la vigne. C'est en 1975, que Jean-Pierre développe le Domaine et se spécialise dans la vinification du Chablis. Après ses études et divers voyages à travers le monde, Alexandre rejoint le Domaine en 2003.
APPROCHE DE LA VIGNE
"Respect de la nature et contrôle de la bonne santé des vignes, traitements avec parcimonieet souhait de conserver toute la richesse des
terroirs.
CARACTERISTIQUES DES VINS
« Chablis : « Vin tout en légèreté et délicatesse, dominé bouche par la vivacité des agrumes. Finale de grande finesse et de jolie texture, équilibrée et fruitée. Belle persistance.”