Ce champagne blanc de blancs est élaboré pour la maison Niels par Breton Fils , récoltant-manipulant depuis 1952 à Congy. (au sud d'Epernay, entre la Côte des Blancs et le coteau des Sézannais). On retrouve au nez des notes florales (aubépines, acacias) et d'agrumes (citron). La bouche est ample et complexe avec des touches de fruits secs. A boire à l'apéritif, poissons grillés, huîtres, ..