Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble. Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline. Depuis 1998, Guillaume Reynouard conduit ces vignes en biologie afin de préserver tous les écosytèmes et prétendre à une réelle expression du terroir. L'Enchentoir est un vin de garde, soyeux, fin et raffiné, puissant aux notes de fruits noirs et aux tanins bien présents. Magnifique touche de bouche. A carafer et à boire sur un tournedos.
