Encruzado, Dao DOC, Casa de Mouraz

Encruzado, Dao DOC, Casa de Mouraz 2019
18,45 €
75cl

Disponibilité : En stock

En 2000, Antonio Lopez Ribeiro décide de quitter Libonne et la ville pour revenir à la nature sur les terres familiales (Casa de Mouraz dans le Dao) et perpétuer la lignée vinicole. Les vignes , certifiées agriculture biologique depuis 1997, passeront en biodyname en 2006. La même année, Antonio développe un nouveau projet (ALR) et plante des vignes dans d'autres régions (Douro, Vinho Verde, Alentejo) toujours selon les mêmes principes. En 2017, il a lancé le projet Planet Mouraz avec pour objectif de créer des vins « out of the box », des vins expérimentaux issus de parcelles et de cépages presque abandonnés, sans recours à des pratiques œnologiques comme la filtration, ni à des additifs comme les sulfites et autres produits.
Produit avec le cépage blanc le plus noble de la région du Dão, appelé Encruzado, cultivé de manière écologique dans le respect total du terroir. Après une sélection rigoureuse dans les vignes, les raisins ont été transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave. Après le foulage des raisins entiers, il a décanté pendant 24 heures. La fermentation naturelle s'est déroulée en cuves inox pendant près de 2 mois. Le vin reste ensuite 5 mois sur ses lies (avec un bâtonnage doux).
Minéral et floral, frais et structuré, pur et profond. Notes de pêche, de citron vert et de fleur d'oranger. Grande présence en bouche, équilibre parfait, avec une pureté de fruit impressionnante, pleine de saveur, de fraîcheur et une acidité croquante d'agrumes. A table mais aussi à garder quelques bouteilles en cave car on peut aussi s'attendre à des surprises après quelques années ! Accord parfait avec les fromages à pâte molle, les pâtes et autres plats italiens. Il se marie plutôt bien avec les poissons gras comme la morue, le saumon ou le thon. Servi à 12 – 14o C.
Producteur: Antonio Lopez Ribeiro
Appellation: Dao
Region: Dao
Pays: Portugal
Cépage: Encruzado
Culture: Vin Biologique
ENCRUZADO19
18,45 €
75cl