Depuis 2008, Louis-Clément David, le fils ainé de la famille, exploite les vignes du domaine après une reconversion profesionnelle. Il décide alors de convertir l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique.
Louis-Clément recherche l'authenticité du terroir via la pratique d'une agriculture biologique et d'une vinification la plus naturelle possible (sans intrants).
Le vignoble du domaine s'étend sur 11 hectares dont 6 qui entourent la maison familiale.
Juliénas:
Climat : La Bottière sur jeunes vignes
Sol : Limoneux de colluvions issus de diorite
Cepage : gamay noir à jus blanc vinifié en macération-carbonique puis élevage de 9 mois en cuve. Juste 10 mg de soufre au soutirage, rien à la mise. Ni collé ni filtré. Une bombe de fruit et de gourmandise.
