Julienas Vayolette, Beaujolais, Dom. David-Beaupère

Depuis 2008, Louis-Clément David, le fils ainé de la famille, exploite les vignes du domaine après une reconversion profesionnelle. Il décide alors de convertir l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique.
Louis-Clément recherche l'authenticité du terroir via la pratique d'une agriculture biologique et d'une vinification la plus naturelle possible (sans intrants).
Le vignoble du domaine s'étend sur 11 hectares dont 6 qui entourent la maison familiale.
Vayolette est exposée au sud, sur un terrain en forte pente dont le sol est constitué de pierres bleues (roche d’origine magmatique).
Cepage : Gamay noir à jus blanc