La création du vignoble est due à un rêve un peu fou du père, Jacques, de vouloir travailler pour le plaisir ses quelques pieds de vignes.
En 1997, une opportunité s’offre à lui. La famille cherche une cave pour l’élaboration de ses futures cuvées et découvre… le Tendon !
Au pied du magnifique site du col de Fontjun, proche de l’ancienne Foret royale du Bousquet, un domaine viticole leur tend les bras mais le lieu est en mauvais état : les 18 hectares de vignes délaissées et une cave en piteux état.
De nouveaux cépage sont plantés (Viognier, Cabernet Sauvignon et Merlot), un travail dans les vignes plus respectueux de l'environement et la cave rénovée.
Aujourd’hui le Château Belot s’étend sur 35 hectares.
Vin au nez complexe de fruits rouges avec des petites notes de cacao. la bouche est ronde et pleine; les tanins (fins) et l'acidité s'équilibrent parfaitement.
A boire en accompagnement de viandes blanches, grillades au barbecue.
