Le domaine Rostaing est un exemple de régularité. Ici, le terroir seul a droit au chapitre et aucun artifice ne vient perturber la ligne de conduite. Les vins sont purs et racés. "Dans sa jeunesse, le vin exprime des senteurs de cassis, de réglisse sur un fruité riche de syrah, pour évoluer avec l'âge vers des notes fines de venaison." (officiel) A encaver, carafer et servir avec les meilleures viandes rouges.
