Lábios Nus Tinto Amphora , Alagoa IGP Algarve
Terroir : coteaux de schiste très venteux proches de la mer, travaillés sans herbicides. Agroforesterie biologique en cours de certification.
Conduite en gobelet haut sur tuteur, avec récolte manuelle en cageots de 12kg. Vinification par Carlos Raposo (Vinhos Imperfeitos) :
égrappage puis fermentation et macération de 6 mois en amphore, puis élevage en amphore neuve (total 24 mois en amphore), suivis d’un sulfitage léger à la mise en bouteille, puis élevage en bouteille. Exclusivement levures indigènes de notre terroir. Bouchon de liège plein, longueur 49 mm, pas de capsule pour une respiration optimale. Cépages : Touriga Nacional, Baga, Tinto Cão (par ordre d’importance).
Robe : pourpre à violacée intense.
Notes : fleurs de pivoine, mûre, cerise, cassis.
Palais : prune, finale de fruits noirs, tanins fins, élégant et harmonieux, non boisé. Dégustation idéale rafraîchi à 16°C en carafe.
Accords : viandes rouges grillées et au four, gibier, canard aux griottes, fromages intenses.
