Lábios Nus Branco Amphora 2023 (Orange de macération), Alagoa IGP Algarve
Terroir : coteaux de schiste très venteux proches de la mer, travaillés sans herbicides. Agroforesterie biologique en cours de certification.
Conduite en gobelet haut sur tuteur, avec récolte manuelle en cageots de 12kg. Vinification par Carlos Raposo (Vinhos Imperfeitos) :
égrappage puis fermentation et macération de 6 mois, puis élevage en amphore neuve (total 12 mois en amphore), suivis d’un sulfitage léger à la mise en bouteille, puis élevage en bouteille. Exclusivement levures indigènes de notre terroir.
Bouchon de liège plein, longueur 49 mm, pas de capsule pour une respiration optimale. Cépages : Arinto, Rabigato, Crato Branco (Roupeiro).
Robe : ambrée.
Notes : coings, pomme séchée, marmelade d’orange, cannelle.
Palais : belle fraîcheur, oxydatif léger bien maîtrisé, sec avec une finale onctueuse, non boisé. Dégustation idéale rafraîchi à 14°C en carafe.
Accords : plateaux de fromages, charcuterie, tapas, volailles dont currys, cuisine asiatique, cataplanas et paëllas, desserts au chocolat et aux fruits, fruits secs.
