Le Clos de Bijou, Saint Chinian, Domaine Météore

Le domaine du Météore est situé à Caberolles, petit village loti au pied des Cévennes dans l'Hérault.Le domaine doit son nom à un cratère de 220 mètres de diamètre rempli aujourd'hui d'alluvions qui aurait été provoqué par la chute d'une météorite il y a plus de 10000 ans.
Sur un petit bout de terre shisteux (jaune/brun) dans l'appellation Saint Chinian, cette cuvée exhale des parfums de garrigue et d'épices. La bouche est souple et ronde avec en finale de notes de réglisse.
A boire sur des viandes grillées, de l'agneau.