Depuis des générations la famille RATIER cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. Tout au long de son histoire la propriété a évolué grâce à la passion vigneronne transmise de père en fils. Depuis 2011, le domaine a évolué vers des traitements phytosanitaires à base de décoctions de plantes, fleurs et huiles essentielles afin de réduire les doses de cuivre et de souffre. dans le même sens, les travaux suivront le clendrier lunaire. Le premier millésime bio est le millésime 2014.
Cette cuvée doit son nom à la présence d'un ancien cimetière Wisigoth sur la parcelle." Son nez est oriental (patchouli, girofle, caramel) puis viennent des notes de garrigues humides (odeurs mêlées de thym et de ciste) en finale un très léger grillé, de la vanille et du poivre. En bouche, une dominante originale de compote de pomme et de coing fait vite place aux tanins fins (mais encore très présents) et aux épices. L’équilibre est là entre l’alcool, l’acidité, la matière, la finesse et la persistance. À boire dès à présent, avec un osso bucco ou, après deux ou trois ans de garde, avec une pièce de gibier."
