La famille Bonnet-Huteau exploite le vignoble de 40 hectares depuis 4 générations. Elle s’applique à développer toute la palette des saveurs de haute expression du Muscadet Sèvre et Maine et à exprimer la minéralité de chaque terroir : gneiss, micaschistes, amphibolite et granite.
La viticulture respectueuse du sol et de la nature (labour, fertilisation organique, traitement à base de stimulants végétaux, certifiée « agriculture biologique » depuis 2005) évolue vers les pratiques de la biodynamie.
Les Bonnets Blancs : 100% Melon de bourgogne à 50hl/ha. Vignoble âgé de 15 à 30 ans, sol peu profond sur micaschistes et gneiss. Levure indigène et élevage sur lies durant 6 mois.
Vin fruité et expressif qui allie souplesse et fraîcheur en bouche.
