La Maison Carrel a donc vu le jour en 2017 à Saint-Laurent de la Cabrerisse, dans les Corbières, entre mer et montagne, entre cave et vigne.
Un endroit où ils peuvent élever et assembler leurs vins dans des conditions qui leur vont bien, à leur manière, avec du matériel, des cuves, des barriques, des foudres qu'ils ont choisis. Jeff sélectionne également des cuvées, valorise des terroirs ou accompagne des vignerons. Son travail porte principalement sur le Roussillon, mais aussi sur d'autres régions ( Languedoc, Beaujolais).
Les Herbes Hautes c'est le Printemps qui s'éveille dans les vignes vivantes où le Biotop est préservé.La robe est grenat translucide.
Nez fin et intense sur la framboise kirschée, la prune et les épices.
La bouche est d’abord soyeuse avant de gagner en densité et en puissance.
Parfait pour accompagner de l’agneau, et convient à beaucoup de plats sudistes…
