Les Varrons, Chardonnay, Buronfosse

Les Varrons, Chardonnay, Buronfosse 2019
28,10 €
75cl

Disponibilité : En stock

Le Domaine Buronfosse est un domaine viticole jurassien situé au bout d'une petite route de campagne: la Combe de Rotalier ... voisin de l'illustre vigneron du Jura, Jean François Ganevat. L'agronome Peggy Lyonnese, qui a été impliquée avec les animaux pendant toute une vie, vient dans cette région, accompagnée de son mari Jean Pascal Buronfosse pour une collaboration de travail avec Jean François Ganevat et la famille Labet. En 2002 les époux, amoureux de ce lieu enchanté entre bois et montagnes, décident de s'y installer et d'acquérir des vignes à Rotalier. Le Domaine ne compte que 4,5 ha de vignes, dont 2 parcelles sont en propriété tandis que le reste est en fermage. La viticulture suit les principes de l'agriculture biodynamique: le moût fermente spontanément avec les levures indigènes, puis il est mis en fûts entiers où se déroule également la fermentation malolactique. Les intrants sont bannis à l'exception de faibles doses de soufre.
Superbe complexité au nez sur les agrumes, les fleurs jaunes et les épices douces. En bouche, le vin développe des notes de fruits (pêche, melon) bien mûs et des arômes salins et minéraux. Structure fantastique. Il se montre frais et élancé.
Producteur: Buronfosse
Appellation: Côtes du Jura
Region: Jura
Pays: France
Cépage: Chardonnay
Culture: Biodynamie
CHARDONNAYVARRON
28,10 €
75cl