L'Herdade do Rocim est une propiété située dans l'Alentejo, avec environ 120 hectares, dont 70 de vignes et 10 d'oliviers.Le domaine est coordonné par la propriétaire Catarina Vieira, diplomée en génie agronomique de l'ISA d'études supérieures en oenologie de l'Université catholoique de Porto. Pedro Ribeiro, ancien oenologue d'Herdade dos Grous, l'accompagne dans ce projet. Tous les effortssont dirigés vers le bien faire et avec la qualité comme principal objectif.
Après dix ans d'investissement dans l'amélioration du vignoble existant, la plantation de nouvelles vignes et la construction d'un chai, les vins sont élaborés avec délicatesse afin de préserver les arômes et exprimer au mieux le terroir de cette région exceptionnelle.
Ce rosé , à la robe limpide et rose pâle, développe une belle intensité aromatique (pamplemousse rose et bonbon anglais). En bouche, il se présente très fruité framboise, fraise. Bel équilbre.
Parfait avec des gambas sauce aigre douce, langoustines et rougets et les plats d'été.
