Météore, Languedoc, Domaine du Météore

Le domaine du Météore est situé à Caberolles, petit village loti au pied des Cévennes dans l'Hérault.Le domaine doit son nom à un cratère de 220 mètres de diamètre rempli aujourd'hui d'alluvions qui aurait été provoqué par la chute d'une météorite il y a plus de 10000 ans. Le terroir est schisteux. Les contreforts des Cévennes protègent des vents forts mais apportent un courant d'air frais qui favorisent la fraicheur et l'acidité tandis que la Méditerranée voisine apporte la chaleur pour la maturité des raisins.