Propriété familiale du bergeracois en Périgord produisant des vins issus de l’Agriculture Biologique depuis 2012. "Cette démarche commence à la vigne par le travail du sol en profondeur pour un meilleur enracinement, un choix dans l’implantation des cépages ainsi que dans les sélections massales. Elle se continue par une sélection d’un élevage adapté à la concentration des jus de raisins en cuves, barriques ou foudres.
Tout ceci contribue à la finalité qualitative dans le but d’essayer d’atteindre un équilibre parfait entre la puissance et le fruit de la manière la plus naturelle possible."
Monbazillac, L'Abbaye:
Le domaine est située dans le Sud Ouest, en Périgord , au Sud de Bergerac, sur la commune de Colombier. Elle s’étend sur 50 hectares dont 33 de cépages blancs et 17 de rouges.
Une référence déjà cinq fois coup de cœur en Monbazillac. Que la robe de cette nouvelle cuvée de Christian Roche soit d’un jaune doré brillant ne surprendra donc personne. Que le nez soit complexe et intense sur les fruits confits, le miel et la vanille, non plus. Quant à la bouche, elle se distingue par son ampleur, sa douceur et ses longues notes miellées et confites en finale. Un liquoreux de classe que l’on conseillera d’attendre plusieurs années
