Dès 1983, Georges ORTOLA, ingénieur de formation, se porte acquéreur du domaine Château Tapie. Cinq ans plus tard, il acquiert avec sa femme Suzanne le Château de Lunes. Deux vignobles à l'abandon sur lesquels ils vont conserver de vieux carignans et replantés mourvèdre, syrah, grenache en rouge et viognier, vermentino, en blanc. Des cépages adaptés à cette terre de galets roulés, balayée par la Tramontane et bordé par la Méditerranée.
Plus que des noms de châteaux la volonté familiale a été dès 2016 de communiquer sous leur nom de famille : ORTOLA.
Les Domaines ORTOLA sont donc une sélection des meilleures parcelles des différentes propriétés de la famille. Toutes less vignes sont certifiées en Agriculture Biologique (ECOCERT), Biodynamique (DEMETER) et HVE.
Tous les vins sont vinifiés sans sulfites. Une fois mis en bouteilles, les doses de sulfites sont extrêmement bas, ce qui rend ces vins plus digestes et meilleurs pour la santé.
Arômes : Ce vin offre une belle robe jaune pâle, limpide et étincelante. Une très belle palette aromatique de fruits à chair blanche, pêches de vignes et abricot
Dégustation : La bouche ample et fraîche ore un bel équilibre sur le gras, discrètement boisée. Finale sur une note grillées de noisette
Mets et plats : Parfait en accompagnement d’un cabillaud au beurre blanc, d’un flan aux asperges ou d’huîtres
