Sylvain et Kim Destrieux sont propriétaire du Clos De La Molénie, domaine conduit en agriculture biodynamique et situé à Ruch au sud de la Dordogne. Le jeune couple a eu envie de sortir des sentiers battus et utilise des méthodes novatrices aussi bien à la vigne qu’au chai ( vignes sur échalas, vins oranges, élevages en amphores ou œufs en grès). Enfin, ça bouge du côté de Bordeaux.
Pas de colline est un vin blanc obtenu à partir de sauvignon et de cabernet sauvignon vinifié en blanc !
Le vin est tonique, fruité avec une belle fraîcheur. En bouche, les arômes de fruits rouges et floraux accompagnent une belle minéralitéet une finale légèrement saline.
