Ancienne maison forte, puis relais de chasse, le château de la Selve est depuis un domaine viticole qui s'étend sur 44 Hectares en Ardèche, au cœur de la garrigue, soleil brûlant le jour mais nuits fraîches et sols argilo-calcaires datant du crétacé aux arômes de truffe et humus.
Une équipe de 7 personnes à l’année suppléée d’une dizaine de saisonniers du solstice d’hiver (fin décembre) au solstice d’été (fin juin) propose 3 gammes de vins « Les domaines », « Les Terroirs » et « Les Confidentielles ».
Dans les vignes, le travail en bio et biodynamie laisse s’exprimer minéralité et finesse. En cave, très peu dinterventions afin de créer des vins vivants.
La petite Selve, c'est la réunion des différents terroirs pour un travail sur le fruit et la gourmandise. (gamma "Domaine")
Blanc: Robe jaune pâle, arômes de pêche de vigne et de fleurs blanches. Vivacité et tension ; retour sur les arômes du nez.
