Cathy et Jean-Mary se sont lancés dans l'aventure vinicole en 1999 sur leur domaine, véritable ferme (blé bio, élévage de chevaux). Dès le début, ils ont voulus faire les vins le plus naturellement possible et laisser parler le terroir. Le pari est tenu et leurs vins gagnent chaque année en complexité. La Pie Colette nous donne des notes de mandarine, pamplemousse et fruits jaunes. La bouche est charnue, friande avec juste ce qu'il faut d'acidité et d'amers pour donner du peps. A boire à l'apéritif , fruits de mer, sur des salades composées.
