Ca yest :) La Maison Carrel a donc vu le jour en 2017 à Saint-Laurent de la Cabrerisse, dans les Corbières, entre mer et montagne, entre cave et vigne.
Un endroit où ils peuvent élever et assembler leurs vins dans des conditions qui leur vont bien, à leur manière, avec du matériel, des cuves, des barriques, des foudres qu'ils ont choisis. Jeff sélectionne également des cuvées, valorise des terroirs ou accompagne des vignerons. Son travail porte principalement sur le Roussillon, mais aussi sur d'autres régions ( Languedoc, Beaujolais). L'achat de vignes à Ansignan confirme également cette volonté d'aller de l'avant.
Un pinot fin. Une expression du Pinot Noir dans climat Méditerranéen sous l'influence océanique qui raffraichit les nuits et maitient le cépage sous pression du botrytis ce qui oblige le Pinot à fabriquer ses tanins spécifiques.
Tout en finesse qui évoque la cerise rouge fraiche, la terre fraichement retournée et le noyau.
Ronde, fraiche, coulant dans le palais comme un ruisseau d'eau pure, avec un fruit aérien mais intense. La finale est goûteuse, marquée par le noyau de cerise et les épices, et puis ce goût de terre envoûtant.
