Pirochetta, Dogliani Superiore, Cascina Corte

Sandro (ancien directeur chez Slow-food) et Amalia ont craqué pour un ancien couvent situé sur une colline entourée de vignes à Dogliani. Son rêve pouvait se réaliser : élaborer un vin le plus naturellement possible dans sa région natale: le Piemont. Le Pirochetta , parcelle pentue située idéalement, est dans la même veine que le Dolcetto du domaine mais avec une dimension supplémentaire. Le vin gagne en densité, en profondeur et en minéralité. Une merveille. A boire sur une belle assiette de charcuterie et des grillades.