Installé dans la plaine de Pommard à Bligny les Beaune le domaine a été crée en 1981 par Claude qui après avoir suivi une formation en électrotechnique a trouvé des vignes à louer ( environ 5 ha) dans différents villages de la Côte de Beaune.
Au fil du temps le parcellaire s’est étoffé soit par acquisition soit par location de nouvelles appellations pour atteindre une surface de 12ha.
En 1998, Catherine après une reconversion a rejoint le domaine à temps plein. Très vite le domaine à mis un accent tout particulier dans le respect de l’environnement et le travail de la vigne.
Cette création sera pérennisée par le fils Antoine qui depuis tout petit se passionne par la vie du domaine.
Tous les vins rouges sont issus du cépage Pinot noir avec des raisins à pleine maturité et un état sanitaire parfait.
"Il n’y a aucun secret de vinification, notre travail consiste donc à obtenir des raisins mûrs quelque soit les conditions climatiques de l’année.
Pour cela, nous avons besoin de sols vivants, ce qui nous a conduit à abandonner depuis presque 20 ans maintenant l’usage des engrais « chimique ». Nous privilégierons l’apport éventuel de compost (fumier d’élevage) si besoin est, pour nourrir la vie microbienne du sol."
Pommard «La Chanière»
Géologiquement, l’argovien marneux est remplacé par des calcaires tendres et argiles riches en fer. Ce qui amène des vins d’une robe plus profonde avec un bouquet intense de petits fruits, musc et chair de gibier. Ses saveurs sont longuement dominées par les tanins et il lui faut un minimum de maturité pour que le moelleux apparaisse. C’est l’un des plus tanniques et solides crus de Bourgogne avec un potentiel de grande garde (15 à 20 ans). Il accompagne des mets assez relevés et à saveur forte, pâté de lièvre, faisan, sanglier, entrecôte au vin, confit de canard, etc.
