La maison Barbichon se situe dans la Côte des Bar, dans le département de l’Aube. Thomas et Maxime représente la quatrième génération à la tête du domaine. Divisé en 17 parcelles, ce vignoble d’un peu plus de 9 hectares est certifié en Agriculture Biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis 2012. Les vignes jouissent de sols argilo-calcaires (74 % de pinot noir, 12% chardonnay, 6% pinot blanc et enfin pinot meunier à hauteur de 8%). Faiblement dosés et peu sulfités, les vins sont digestes et aériens.
Cette cuvée, issus de pinots noirs macérés 48 heures et élevés durant 4 ans sur lattes, est dosée à 5 gr et est donc extra-brut. Le nez est une explosion de fruits rouges et d'épices. La finale est légèrement saline.
