T........u, Vin de France, Goypieron

T........u, Vin de France, Goypieron 2019
24,00 €
75cl

Disponibilité : Épuisé

A Ménétru-le-Vignoble, à un jet de pierre de Château-Chalon, Sarah et Eric Goypieron ont une chambre d'hôte au doux nom d'"Entre-Cœur". Lieu superbe avec vue sur un des flancs de la colline de Château-Chalon, entièrement bio, certifié Ecocert. Accueil charmant de Sarah, aux petits soins avec ses hôtes. Et si au premier abord, l'Eric semble bourru, il suffit de le "brancher" vigne et vin pour le rendre intarissable.
Là , sur un peu moins de 1 hectare et demi de vignes, Eric développe sa passion de vigneron. Après une formation à Beaune et un stage chez Jacques Puffeney, il s'est lancé dans le bain (il y a quatre ans seulement) avec pour philosophie, celle de son tuteur et maître : tout se passe à la vigne, "si tu récoltes de beaux raisins, il n'y a plus rien à faire après."
Il produit donc des vins nature, sans aucun intrants bien sûr et sans sulfites ajoutés.
Quantité ridicule, vin difficile à se procurer.
Le trousseau à la couleur rubis et à la robe plutôt profonde est un bon vin de garde élevé en général de 15 à 18 mois en foudres. Il doit se faire attendre quelques années en cave (de 3 à 5 ans). Vin relativement clair, chatoyant à l’œil avec au nez des arômes de fruits rouges : cerises et griottes principalement avec des notes épicées. Il est en plus doté d’une belle longueur. A carafer quelques minutes.
Producteur: Goypieron
Appellation: Vin de France
Region: Jura
Pays: France
Cépage: Trousseau
Culture: Biodynamie
TU2019
24,00 €
75cl