Ca y est :) La Maison Carrel a donc vu le jour en 2017 à Saint-Laurent de la Cabrerisse, dans les Corbières, entre mer et montagne, entre cave et vigne.
Un endroit où ils peuvent élever et assembler leurs vins dans des conditions qui leur vont bien, à leur manière, avec du matériel, des cuves, des barriques, des foudres qu'ils ont choisis. Jeff sélectionne également des cuvées, valorise des terroirs ou accompagne des vignerons. Son travail porte principalement sur le Roussillon, mais aussi sur d'autres régions ( Languedoc, Beaujolais). L'achat de vignes à Ansignan confirme également cette volonté d'aller de l'avant.
Un 100% Syrah, assemblage de 6 terroirs, Caramany, Maury, Cases de Pene, Villeneuve Les Corbières, Talairan, Saint Guilhem du desert - Terrasse du Larzac. Passage en fût durant 18 mois. Ici , on sort l'artillerie lourde: c'est mûr, puissant et boisé. A ne pas mettre entre toute les mains :)
