Vermell, Valencia, celler del Roure

Pablo Calatayud a eu la bonne idée de se lancer dans l'élaboration de vins de qualité dans cette région (Valence) vouée aux gros rendements et aux vins en vrac. Il a acheté un terrain dans l'arrière pays et planté des vignes (cépages Francais mais surtout de vieux cépages locaux). Ensuite l'opportunité d'acquérir une bodéga contenant un trésor s'est présentée: une centaine d'amphores enterrées vieilles de 500 ans. A partir de là, Pablo n'a eu de cesse d'affiner ses vinifications, ses élevages, ses connaissances sur les vieux cépages. Le domaine suit les principes de l'agriculture biologique.
Vermell est la cuvée tout en fruit. C'est pur avec juste ce petit peps qui réveille les papilles et évite les lourdeur. Easy to drink!